Дрожжевое тесто для выпечки в духовке и для жарки на сковороде
Простой рецепт приготовления дрожжевого теста для сладкой и несладкой выпечки на кефире или других кисломолочных продуктах.
Изделия из этого теста можно и жарить на сковороде, и выпекать в духовке - в обоих случаях получается воздушная и очень вкусная выпечка. Это тесто можно положить подходить в холодильник, а жарить или печь из него на следующий день, а можно поставить в теплое место, и оно будет готово уже через полчаса. Приготовление как всегда простое, а результат всегда 100%.
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Дрожжи7 г
- Кефир400 г
- Масло подсолнечное80 г
- Сахар1 ст. л.
- Соль½ ч. л.
Способ приготовления
- Шаг 1
Приготовьте опару
- Кефир400 г
- Сахар1 ст. л.
- Соль½ ч. л.
- Дрожжи7 г
В кефир комнатной температуры всыпьте сахар, соль и сухие дрожжи. И оставьте опару минут на 10, чтобы дрожжи и сахар растворились в кефире.
Делается это для того, чтобы проверить дрожжи на качество. А ещё дрожжи, активированные таким образом, быстрее подходят потом.
- Шаг 2
Замесите тесто
- Масло подсолнечное80 г
- Мука пшеничная500 г
В опару влейте растительное масло.
Также всыпьте в чашу просеянную муку. И ложкой или лопаткой замешайте очень мягкое, липнущее к рукам тесто. Затем вымешивайте тесто прямо в чаше рукой около 5-6 минут.
Помните, что это тесто очень липнет к рукам, его нельзя "забивать" мукой.
- Шаг 3
Расстойка теста
Если Вы хотите, чтобы тесто подошло быстро, чашу с тестом накройте крышкой и поставьте на кастрюлю с теплой водой (40-45 градусов).
А если собираетесь готовить из теста на следующий день, уберите тесто в целлофановый пакет и в холодильник.
Кстати, во втором этом случае сухие дрожжи можно сразу смешивать с мукой и сразу замешивать тесто.
Это тесто замечательно подходит, а выпечка из него получается воздушной, пышной и очень вкусной.