Голубцы с рыбой

Распечатать

Голубцы с рыбой

Классический рецепт голубцов представляет собой свернутый конвертик листа капусты с мясным фаршем и рисом. Также есть версия голубцов без мяса - мясо заменяют грибы. В этом рецепте мы расскажем как приготовить голубцы с рыбным фаршем и рисом.

Аппетитные голубцы с начинкой из белой рыбы, риса, обжаренных овощей и ароматной зелени в легком, но насыщенном соусе из овощного бульона можно назвать диетическим блюдом, так как все ингредиенты легко усваиваются организмом, и при приготовлении используется минимальное количество масла.

Категория:Рыбные блюда
6
Вкусняшка1020( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная½ шт.
  • Филе белой рыбы400 г
  • Рис2 ст. л.
  • Морковь1 шт.
  • Лук1 шт.
  • Масло подсолнечное2 ст. л.
  • Бульон овощной1 ст.
  • Майонез4 ст. л.
  • Укроп1 пучок
  • Соль
  • Перец черный молотый

Способ приготовления

Для приготовления данных голубцов с рыбой понадобится 12 капустных листьев (это, примерно, 1/2 кочана обычной 1,5-мой белокочанной капусты).

1. Круглозернистый рис промойте, отварите в подсоленной воде и откиньте на сито.

2. Листья капусты промойте, срежьте при необходимости жилки и обдайте кипятком для мягкости.

3. Лук очистите и мелко нарежьте.

4. Морковь очистите и натрите на мелкой терке.

5. Обжарьте с луком в растительном масле.

6. Рыбное филе (сома, судака или осетра) промойте, удалите при необходимости кости и пропустите через мясорубку.

7. Соедините рыбу с отварным рисом и пассерованным луком с морковью. Добавьте также в фарш соль и перец по вкусу.

8. На середину каждого капустного листа выложите рыбно-рисовую начинку, сверните конвертиком и положите в сотейник.

9. Голубцы залейте горячим овощным бульоном или просто водой (200 мл) и тушите под крышкой до готовности.

10. Разложите готовые голубцы по тарелкам, при подаче полейте, например, постным или обычным майонезом или сметаной и украсьте свежей зеленью укропа.