Колбаски из фарша
Колбаски из фарша отличаются от котлет не только формой, но и составом. В фарш обязательно добавляется сода, благодаря которой колбаски получаются нежными и пышными. Молоко дает сочность кобласкам. А крахмал помогает держать форму и не дает вытекать жидкости.
Из данного количества фарша получилось 13 кобласок.
Ингредиенты
- Фарш500 г
- Молоко5 ст. л.
- Крахмал кукурузный1 ч. л.
- Сода⅓ ч. л.
- Чеснок2 шт.
- Соль1 ч. л.
- Мука пшеничная200 г
- Кукурузные хлопья200 г
- Яйцо куриное2 шт.
- Масло подсолнечное200 г
Способ приготовления
- Шаг 1
Подготовьте фарш
- Фарш500 г
- Молоко5 ст. л.
- Крахмал кукурузный1 ч. л.
- Сода½ ч. л.
- Чеснок20 г
- Соль1 ч. л.
В миску положите фарш, добавьте соль, соду, измельченный чеснок, крахмал, молоко и хорошо перемешайте.
Затем фарш переложите в полиэтиленовый пакет и отбейте, ударяя (бросая) фарш в пакете об стол/доску, на протяжении 10 минут.
- Шаг 2
Сформируйте колбаски
Переложите отбитый фарш в миску, возьмите примерно 40-50 грамм фарша и сформируйте мокрыми руками колбаски.
- Шаг 3
Приготовьте панировку
- Кукурузные хлопья200 г
- Мука пшеничная200 г
- Яйцо куриное2 шт.
Кукурузные хлопья (без сахара) поместите в полиэтиленовый пакет и с помощью скалки измельчите.
Также для панировки будут использоваться мука и яйца. Яйца предварительно хорошо размешайте венчиком.
- Шаг 4
Обжарьте колбаски
- Масло подсолнечное200 г
В сковороду налейте растительное масло и хорошо разогрейте.
Колбаски обваляйте сначала в муке, затем в яйце и после в измельченных кукурузных хлопьях.
Положите колбаски в кляре в сковороду и жарьте на небольшом огне до готовности с каждой стороны, накрыв сковороду крышкой, чтобы колбаски немного пропарились.