Мясные "мешочки" с помидорами и моцареллой
По-настоящему изысканное и необычное блюдо - как на вид, так и на вкус.
Томатная начинка и сливочная моцарелла придают свинине пикантные нотки, и получается восхитительная композиция, которую Вы определенно захотите попробовать и повторить.
Для данного блюда лучше выбрать свиную вырезку, корейку или так называемую отбивную часть.
Ингредиенты
- Свинина500 г
- Моцарелла100 г
- Помидор2 шт.
- Лук2 шт.
- Чеснок2 шт.
- Соль1½ ч. л.
- Смесь перцев1 ч. л.
- Масло подсолнечное500 г
- Базилик2 веточка
- Розмарин1 ст. л.
- Паприка сладкая1 ст. л.
- Тимьян1 ст. л.
- Бекон100 г
- Томатная паста1 ст. л.
- Вино белое сухое50 г
- Сливки 20% жирности200 г
Способ приготовления
- Шаг 1
Подготовьте мясо
- Свинина500 г
Мясо разрежьте на слайсы, толщиной примерно 2 см. Из 500 грамм выходит 8 кусочков.
Кусочки свинины хорошо отбейте. Для удобства можно накрыть мясо пищевой пленкой, чтоб не испачкать доску и молоток для отбивания.
- Шаг 2
Подготовьте все для начинки
- Помидор2 шт.
- Лук1 шт.
- Чеснок2 шт.
- Базилик2 веточка
- Соль½ ч. л.
- Смесь перцев1 ч. л.
Помидоры, лук, чеснок и базилик мелко нарежьте. Вместо базилика можете взять любую другую зелень.
Все соедините, посолите, добавьте смесь перцев и перемешайте.
Также для начинки твердый сыр Моцарелла нарежьте крупными кубиками. Можно использовать любой другой сыр на Ваш вкус.
- Шаг 3
Сформируйте "мешочки"
На каждый кусочек отбитого мяса выложите одну чайную ложку (с горкой) овощной начинки и кубик сыра. И сверните отбивную так, чтоб получился аккуратный "мешочек".
Повторите все тоже с другими отбивными.
Сформированные "мешочки" насадите на заранее замоченные в воде деревянные шпажки (так легче насаживать мясо и дерево при запекании не будет подгорать), как будто насаживаете мясо для шашлыка.
На одной шпажке помещается 4 мешочка.
Вместо шпажек можно использовать зубочистки, по 1-2 на мешочек.
- Шаг 4
Замаринуйте мясо
- Тимьян1 ст. л.
- Паприка сладкая1 ст. л.
- Розмарин1 ст. л.
- Соль1 ч. л.
- Масло подсолнечное450 г
В глубокой емкости смешайте тимьян, паприку, сушеный розмарин, соль и растительное масло.
В готовый маринад поместите мясные "мешочки", также с помощью ложки полейте мясо сверху этим маринадом.
И оставьте мариноваться на 30 минут.
- Шаг 5
Приготовьте соус
- Бекон100 г
- Лук1 шт.
- Масло подсолнечное50 г
- Томатная паста1 ст. л.
Нарежьте мелко бекон и лук.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарьте бекон и лук до золотистости.
Добавьте томатную пасту и перемешайте.
Влейте белое вино (по желанию, можно заменить водой или бульоном) и перемешайте.
Подержите все вместе пару минут, выключите огонь и дайте соусу остыть.
После остывания добавьте в массу сливки, перемешайте и все вместе немного прогрейте на сковороде, чтоб соус слегка загустел. Выключите огонь и остудите.
- Шаг 6
Запеките мясо
На противень с решеткой выложите замаринованные "мешочка", немного полейте их сверху маринадом и отправьте в духовку на 12 минут при температуре 190 градусах.
- Шаг 7
Подача блюда
Готовые мясные "мешочки" с начинкой снимите со шпажек и полейте луково-сливочным соусом.