Овощное рагу по-итальянски "Капоната"
Простое в приготовлении и очень аппетитное блюдо из сочных летних овощей. Хотя его можно готовить круглый год.
Будет вкусно как в горячем виде, так и в холодном.
Ингредиенты
- Кабачок700 г
- Баклажан2 шт.
- Перец болгарский2 шт.
- Помидор3 шт.
- Лук1 шт.
- Оливки15 шт.
- Чеснок1 шт.
- Уксус бальзамический30 г
- Орегано (душица)1 ч. л.
- Сахар1 ч. л.
- Соль1 ч. л.
- Масло подсолнечное3 ст. л.
Способ приготовления
- Шаг 1
Подготовьте овощи
- Кабачок700 г
- Баклажан2 шт.
- Перец болгарский2 шт.
- Помидор3 шт.
- Лук1 шт.
Все овощи нарежьте средними кубиками.
Молодые кабачок и баклажан можно даже не очищать.
Лук нарежьте полукольцами.
- Шаг 2
Потушите овощи
- Масло подсолнечное3 ст. л.
- Соль½ ч. л.
- Орегано (душица)1 ч. л.
- Чеснок1 шт.
В сковороду налейте растительное масло (2-3 ст. л.).
И сначала обжарьте немного баклажаны. Затем добавьте кабачки, сладкий перец, посолите. Все перемешайте, добавьте чеснок, мелко нарезанный, (по желанию) и орегано. Еще раз перемешайте и тушите все вместе 15 минут.
Переложите овощи в другую посуду.
- Шаг 3
Приготовьте зажарку
- Оливки15 шт.
- Соль½ ч. л.
На этом же масле обжарьте сначала лук.
Затем добавьте помидоры, посолите. Добавьте оливки. Немного обжарьте все вместе.
- Шаг 4
Соедините все овощи
К зажарке на сковороду добавьте ранее протушенные овощи.
- Шаг 5
Приготовьте и добавьте в блюдо заправку
- Уксус бальзамический30 г
- Сахар1 ч. л.
Смешайте бальзамический уксус с сахаром.
Полученную смесь добавьте к овощам, все хорошо перемешайте.
И тушите все вместе еще 2-3 минуты.