Баклажаны по-гречески

Распечатать

Баклажаны по-гречески

Очень ароматная, сочная и яркая закуска из баклажан с овощной начинкой на основе майонеза. Слегка обжаренные баклажаны - отличная основа закуски, прекрасно заменяет хлеб (багет, брускетту, тарталетку и т. д.). Начинка из протушенных в масле овощей - сладкого перца, помидоров, шпината, листьев салата, - и небольшого количества майонеза оттеняет и дополняет вкус баклажанов, а чеснок добавляет пикантности блюду.

Такая простая и красочная закуска - это типично для греческой кухни. А также использование томатов, баклажан, сладкого перца и зелени с оливковым маслом - прям классика.

Категория:Овощные блюда
8
Вкусняшка607( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Баклажан500 г
  • Помидор150 г
  • Перец болгарский1 шт.
  • Шпинат40 г
  • Листья салата40 г
  • Чеснок12 г
  • Мука пшеничная20 г
  • Майонез80 г
  • Масло оливковое60 г
  • Лук зеленый40 г
  • Петрушка30 г
  • Укроп10 г
  • Соль¼ ч. л.
  • Перец черный молотый¼ ч. л.

Способ приготовления

1. Баклажаны очистите и нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см.

2. Нарезанные баклажаны обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле (40 мл). Обжаренные баклажаны переложите на бумажные полотенца, чтоб убрать лишний жир.

3. Для начинки помойте, обсушите и мелко нарежьте зеленый лук, шпинат, листья салата, сладкий перец и зелень петрушки (20 грамм).

4. Помойте, обсушите и кубиками нарежьте помидоры.

5. Обжарьте на растительном масле (20 мл) зеленый лук, после добавьте шпинат, салат, перец, зелень петрушки и помидоры. Овощную смесь слегка обжарьте, посолите и поперчите по вкусу.

6. Смешайте майонез с измельченными (пропущенными через пресс) зубчиками чеснока (2 шт.) и намажьте обжаренные баклажаны. Майонез можете приготовить самостоятельно или замените смесью майонеза со сметаной или сметаной.

7. Сверху на намазанные майонезом баклажаны выложите овощную начинку.

8. Подавайте закуску охлажденной (можно слегка теплой), предварительно посыпав рубленной петрушкой и укропом (по 10 грамм).