Баклажаны с капустой на зиму

Распечатать

Баклажаны с капустой на зиму

Пикантные баклажаны со сладкой капустой - то, что надо для похрустеть зимой.

Вкусняшка446( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Баклажан1 кг
  • Капуста белокочанная1 кг
  • Морковь300 гр
  • Чеснок10 зубчиков
  • Перец острый (чили)по вкусу
  • Перец черный горошком10 шт.
  • Соль1.5 ст.
  • Уксус столовый0.5 ст.

Способ приготовления

1. У баклажанов отрежьте хвостики и поместите их в кастрюлю с кипящей водой. Варите после закипания 5-7 минут, не больше, чтобы баклажаны не переварились.

Сверху можно прикрыть тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали и полностью все проварились одинаково.

2. Когда баклажаны сварятся, выложите их в миску и остудите.

3. Пока баклажаны остывают, свежую капусту тонко нашинкуйте и сложите в большую миску.

4. Морковь натрите на крупной терке и добавьте к капусте.

5. Острый перец мелко нарежьте.

6. Чеснок пропустите через чеснокодавилку.

7. Чеснок и острый перец добавьте к капусте с морковью.

8. Также добавьте перец горошком. И все тщательно перемешайте.

9. Остывшие баклажаны нарежьте кубиками примерно в 2 см.

10. Нарезанные баклажаны добавить в миску к другим овощам.

11. Добавьте соль и уксус и тщательно перемешайте.

Окончательно отрегулировать под свой вкус содержание соли и уксуса.

12. Переложите баклажаны с капустой в банки, уберите в прохладное место на хранение.

Банки можно закрыть полиэтиленовыми или завинчивающими крышками.

Пробу с баклажан с капустой можно снимать через неделю.