Баклажаны в томате
Простая в приготовлении заготовка на зиму из хрустящих баклажанов в остро-сладком томатном маринаде.
Ингредиенты
- Баклажан3 кг
- Помидор3 кг
- Перец болгарский1 кг
- Перец острый (чили)2 шт.
- Чеснок2 шт.
- Яблоко1-2 шт.
- Масло подсолнечное1 ст.
- Уксус столовый100 мл
- Соль100 гр
- Сахар2 ст.
Способ приготовления
1. Баклажаны, помидоры, сладкий перец и яблоки помойте и обсушите.
Свежее яблоко отлично дополнит вкус, но можно приготовить заготовку и без него.
2. Все овощи, кроме баклажан, нарежьте и измельчите при помощи мясорубки (или блендера, только не слишком мелко), после поместите овощную массу в посуду для варки.
3. Поставьте посуду на плиту, добавьте соль с сахаром и растительное масло. Нагрейте до кипения, затем добавьте уксус (5%) и вскипятите.
4. Баклажаны нарежьте толстыми кружочками или полукольцами и поместите в кипящий маринад.
5. Варите заготовку на среднем огне в течение 20 минут.
6. После разложите овощную массу вместе с маринадом в стерилизованные горячие бани и закатайте.