Картофельный суп-пюре

Распечатать

Картофельный суп-пюре

Картофельный суп-пюре готовиться из минимума ингредиентов, но с небольшими секретами, а получается бархатистым с манящим ароматом печеного чеснока.

Оригинальная подача кремового супа в хрустящем, с румяной корочкой хлебе с яркой и сочной кукурузой и свежим зеленым луком запомнится всем домашним или Вашим гостям.

Такой картофельный суп готовиться на овощном бульоне или просто на воде, поэтому прекрасно разнообразит меню во время поста или тем, кто не ест мяса.

Категория:Первые блюда
4
Вкусняшка355( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Картофель6-8 шт.
  • Лук порей2-3 шт.
  • Чеснок1 головка
  • Бульон овощной1 л
  • Масло оливковое1.2 ст. л.
  • Кукуруза4-5 ст. л.
  • Хлеб ржаной1-2 буханки
  • Лук зеленыйдля украшения
  • Соль
  • Перец черный молотый

Способ приготовления

1. Духовку разогрейте до 200 градусов.

2. Очистите головку чеснока от верхней шелухи. Срежьте верхушку на 2-3 мм. Смажьте чеснок 1 ч. л. оливкового масла, оберните фольгой и поставьте в духовку на 35-40 минут. После чеснок достаньте, но духовку не выключайте.

3. В большой кастрюле нагрейте 1 ст. л. оливкового масла, добавить нарезанный кольцами лук-порей и поджарьте в течение 3-4 минут до мягкости.

4. Затем добавьте в кастрюлю картофель, нарезанный мелкими кубиками, и влейте овощной бульон или воду. Доведите все до кипения, уменьшите огонь и варите 10-15 минут до готовности картофеля.

5. Снимите кастрюлю с огня, добавьте зубчики печеного чеснока, соль, перец и взбейте все вместе блендером до однородности.

6. Добавьте в суп-пюре по желанию замороженную или консервированную кукурузу и перемешайте.

7. Буханку хлеба разрежьте пополам, и удалите мякоть. Количество буханок зависит от количества едоков.

8. Запеките хлеб в духовке в течение 15-20 минут - корочка должна слегка подрумяниться.

9. Разлейте суп в подготовленные хлебные чаши, украсьте измельченным зеленым луком и сразу же подавать на стол.