Колбаски из фарша

Распечатать

Колбаски из фарша

Колбаски из фарша отличаются от котлет не только формой, но и составом. В фарш обязательно добавляется сода, благодаря которой колбаски получаются нежными и пышными. Молоко дает сочность кобласкам. А крахмал помогает держать форму и не дает вытекать жидкости.

Из данного количества фарша получилось 13 кобласок.

Категория:Мясные блюда
13
Milavlog71( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Фарш500 г
  • Молоко5 ст. л.
  • Крахмал кукурузный1 ч. л.
  • Сода⅓ ч. л.
  • Чеснок2 шт.
  • Соль1 ч. л.
  • Мука пшеничная200 г
  • Кукурузные хлопья200 г
  • Яйцо куриное2 шт.
  • Масло подсолнечное200 г

Способ приготовления

  • Шаг 1
    Подготовьте фарш
    • Фарш500 г
    • Молоко5 ст. л.
    • Крахмал кукурузный1 ч. л.
    • Сода½ ч. л.
    • Чеснок20 г
    • Соль1 ч. л.

    В миску положите фарш, добавьте соль, соду, измельченный чеснок, крахмал, молоко и хорошо перемешайте.

    Затем фарш переложите в полиэтиленовый пакет и отбейте, ударяя (бросая) фарш в пакете об стол/доску, на протяжении 10 минут.

  • Шаг 2
    Сформируйте колбаски

    Переложите отбитый фарш в миску, возьмите примерно 40-50 грамм фарша и сформируйте мокрыми руками колбаски.

  • Шаг 3
    Приготовьте панировку
    • Кукурузные хлопья200 г
    • Мука пшеничная200 г
    • Яйцо куриное2 шт.

    Кукурузные хлопья (без сахара) поместите в полиэтиленовый пакет и с помощью скалки измельчите.

    Также для панировки будут использоваться мука и яйца. Яйца предварительно хорошо размешайте венчиком.

  • Шаг 4
    Обжарьте колбаски
    • Масло подсолнечное200 г

    В сковороду налейте растительное масло и хорошо разогрейте.

    Колбаски обваляйте сначала в муке, затем в яйце и после в измельченных кукурузных хлопьях.

    Положите колбаски в кляре в сковороду и жарьте на небольшом огне до готовности с каждой стороны, накрыв сковороду крышкой, чтобы колбаски немного пропарились.