Малиновый джем без косточек

Распечатать

Малиновый джем без косточек

Джем лучше готовить фруктов и ягод, которые содержат много желирующих веществ, таких, как яблоки, сливы, черная смородина.

В малине таких веществ мало, но сварить джем из нее можно при правильном соотношении ягод, воды и сахара. Также можно сварить хороший джем из малины вместе с желирующимися ягодами или фруктами.

В данном рецепте будет использован первый метод приготовления джема из малины.

Вкусняшка632(*)(*)(*)(*)(*)5 (2 голоса)
Добавлено:

Ингредиенты

  • Малина1.2 кг
  • Сахар1.5 кг

Способ приготовления

1. Ягоды положите в эмалированную кастрюлю или большую миску. Налейте 2 ст. воды и поставьте на огонь.

2. Варите с момента закипания до мягкости ягод и однородного состояния, минут 15-20.

3. Даем будущему джему немного остыть.

Теперь нужно избавиться от косточек.

4. Выстелите марлей в два слоя дуршлаг и выжимете жмых руками.

Можно перетереть через мелкое ситечко.

5. Полученный сок засыпьте сахаром и поставьте обратно на огонь. Все время помешивая, дайте закипеть.

6. Варите с момента закипания около 1 часа, периодически снимая пенку и перемешивая.

По времени ориентируйтесь так, если капнуть джемом на сухое блюдце и наклонить, то капля медленно потечет, и когда хорошо остынет, она застывает.

7. Разлейте джем в стерилизованные банки и оставьте в перевернутом виде до полного охлаждения.

Из данных ингредиентов выходит 3 баночки объемом 0,5 литра.

Храните в прохладном месте.