Маринованные грибы (опята) на зиму

Распечатать

Маринованные грибы (опята) на зиму

Грибочки получаются "в самый раз" - в меру кисло-сладкие, с легким оттенком специй, что добавлены в маринад, в общем - очень вкусные.

В рецепте поддаются маринаду опята, но можно поэкспериментировать и с другими грибами или с их ассорти.

На данное количество ингредиентов выходит 5 баночек по 0.7 л.

С Людмилой ВКУСНО! и ПРОСТО?37( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Грибы2 кг
  • Укроп1 пучок
  • Чеснок30 г
  • Уксус столовый50 г
  • Лавровый лист4 шт.
  • Перец душистый1 ч. л.
  • Гвоздика¼ ч. л.
  • Перец черный горошком½ ч. л.
  • Сахар50 г
  • Соль40 г

Способ приготовления

  • Шаг 1
    Отварите грибы
    • Грибы2 кг

    Грибы отварите предварительно. С момента закипания они должны проварится 20 минут.

    В рецепте использовались совсем молодые грибочки, поэтому в воду никакой кислоты не добавлялось. В противном случае, в воду следует добавить немного лимонной кислоты, чтобы грибы не потемнели, не развалились и остались красивыми.

  • Шаг 2
    Мариновка грибов
    • Грибы2 кг
    • Сахар50 г
    • Соль40 г

    В кастрюлю налейте 1 литр воды, выложите грибы и доводите до кипения. Периодически помешивайте, чтобы грибы не пристали ко дну.

    Когда грибы проварятся минут 5, добавьте соль, сахар и оставьте их покипеть еще минут на 10.

  • Шаг 3
    Разложите специи
    • Лавровый лист4 шт.
    • Чеснок30 г
    • Перец черный горошком½ ч. л.
    • Перец душистый1 ч. л.
    • Гвоздика¼ ч. л.

    В чистые, стерилизованные банки разложите по 1 лавровому листу, 1 зубчик чеснока, порезанный пластинками, 3 шт. душистого перца горошком, 5 шт. черного перца горошком и 1 бутончик гвоздики.

    На данное количество ингредиентов выходит 5 баночек по 0.7 л.

  • Шаг 4
    Добавьте укроп и уксус
    • Укроп1 пучок
    • Уксус столовый50 г

    Мелко порежьте укроп и добавьте в кастрюлю к грибам. Он тоже очень гармонично "смотрится"  в сочетании с остальнымм специями.

    В самом конце добавьте в кастюлю уксус.

  • Шаг 5
    Разложите грибы по банкам

    После того, как грибы прокипят с уксусом пару минут, их можно раскладывать в подготовленные банки.

    Стоит заметить, что грибы капризны в закрутках. И чтобы банки с грибами хорошо стояли и не сорвали крышки, в них можно добавить аспирин, из расчета 1 таблетка на 3 литра готового продукта. Если Вы закрываете не совсем молодые грибы, то обязательно добавьте аспирин.

  • Шаг 6
    Закатка грибов

    Закатайте банки крышками и уберите в теплое место до полного остывания.