Мясные "мешочки" с помидорами и моцареллой

Распечатать

Мясные "мешочки" с помидорами и моцареллой

По-настоящему изысканное и необычное блюдо - как на вид, так и на вкус.

Томатная начинка и сливочная моцарелла придают свинине пикантные нотки, и получается восхитительная композиция, которую Вы определенно захотите попробовать и повторить.

Для данного блюда лучше выбрать свиную вырезку, корейку или так называемую отбивную часть.

Категория:Мясные блюда
8
Milavlog100( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Свинина500 г
  • Моцарелла100 г
  • Помидор2 шт.
  • Лук2 шт.
  • Чеснок2 шт.
  • Соль1½ ч. л.
  • Смесь перцев1 ч. л.
  • Масло подсолнечное500 г
  • Базилик2 веточка
  • Розмарин1 ст. л.
  • Паприка сладкая1 ст. л.
  • Тимьян1 ст. л.
  • Бекон100 г
  • Томатная паста1 ст. л.
  • Вино белое сухое50 г
  • Сливки 20% жирности200 г

Способ приготовления

  • Шаг 1
    Подготовьте мясо
    • Свинина500 г

    Мясо разрежьте на слайсы, толщиной примерно 2 см. Из 500 грамм выходит 8 кусочков.

    Кусочки свинины хорошо отбейте. Для удобства можно накрыть мясо пищевой пленкой, чтоб не испачкать доску и молоток для отбивания.

  • Шаг 2
    Подготовьте все для начинки
    • Помидор2 шт.
    • Лук1 шт.
    • Чеснок2 шт.
    • Базилик2 веточка
    • Соль½ ч. л.
    • Смесь перцев1 ч. л.

    Помидоры, лук, чеснок и базилик мелко нарежьте. Вместо базилика можете взять любую другую зелень.

    Все соедините, посолите, добавьте смесь перцев и перемешайте.

    Также для начинки твердый сыр Моцарелла нарежьте крупными кубиками. Можно использовать любой другой сыр на Ваш вкус.

  • Шаг 3
    Сформируйте "мешочки"

    На каждый кусочек отбитого мяса выложите одну чайную ложку (с горкой) овощной начинки и кубик сыра. И сверните отбивную так, чтоб получился аккуратный "мешочек".

    Повторите все тоже с другими отбивными.

    Сформированные "мешочки" насадите на заранее замоченные в воде деревянные шпажки (так легче насаживать мясо и дерево при запекании не будет подгорать), как будто насаживаете мясо для шашлыка.

    На одной шпажке помещается 4 мешочка.

    Вместо шпажек можно использовать зубочистки, по 1-2 на мешочек.

  • Шаг 4
    Замаринуйте мясо
    • Тимьян1 ст. л.
    • Паприка сладкая1 ст. л.
    • Розмарин1 ст. л.
    • Соль1 ч. л.
    • Масло подсолнечное450 г

    В глубокой емкости смешайте тимьян, паприку, сушеный розмарин, соль и растительное масло.

    В готовый маринад поместите мясные "мешочки", также с помощью ложки полейте мясо сверху этим маринадом.

    И оставьте мариноваться на 30 минут.

  • Шаг 5
    Приготовьте соус
    • Бекон100 г
    • Лук1 шт.
    • Масло подсолнечное50 г
    • Томатная паста1 ст. л.

    Нарежьте мелко бекон и лук.

    На разогретой с растительным маслом сковороде обжарьте бекон и лук до золотистости.

    Добавьте томатную пасту и перемешайте.

    Влейте белое вино (по желанию, можно заменить водой или бульоном) и перемешайте.

    Подержите все вместе пару минут, выключите огонь и дайте соусу остыть.

    После остывания добавьте в массу сливки, перемешайте и все вместе немного прогрейте на сковороде, чтоб соус слегка загустел. Выключите огонь и остудите.

  • Шаг 6
    Запеките мясо

    На противень с решеткой выложите замаринованные "мешочка", немного полейте их сверху маринадом и отправьте в духовку на 12 минут при температуре 190 градусах.

  • Шаг 7
    Подача блюда

    Готовые мясные "мешочки" с начинкой снимите со шпажек и полейте луково-сливочным соусом.