Овощное рагу по-итальянски "Капоната"

Распечатать

Овощное рагу по-итальянски "Капоната"

Простое в приготовлении и очень аппетитное блюдо из сочных летних овощей. Хотя его можно готовить круглый год.

Будет вкусно как в горячем виде, так и в холодном.

5
Milavlog65( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Кабачок700 г
  • Баклажан2 шт.
  • Перец болгарский2 шт.
  • Помидор3 шт.
  • Лук1 шт.
  • Оливки15 шт.
  • Чеснок1 шт.
  • Уксус бальзамический30 г
  • Орегано (душица)1 ч. л.
  • Сахар1 ч. л.
  • Соль1 ч. л.
  • Масло подсолнечное3 ст. л.

Способ приготовления

  • Шаг 1
    Подготовьте овощи
    • Кабачок700 г
    • Баклажан2 шт.
    • Перец болгарский2 шт.
    • Помидор3 шт.
    • Лук1 шт.

    Все овощи нарежьте средними кубиками.

    Молодые кабачок и баклажан можно даже не очищать.

    Лук нарежьте полукольцами.

  • Шаг 2
    Потушите овощи
    • Масло подсолнечное3 ст. л.
    • Соль½ ч. л.
    • Орегано (душица)1 ч. л.
    • Чеснок1 шт.

    В сковороду налейте растительное масло (2-3 ст. л.).

    И сначала обжарьте немного баклажаны. Затем добавьте кабачки, сладкий перец, посолите. Все перемешайте, добавьте чеснок, мелко нарезанный, (по желанию) и орегано. Еще раз перемешайте и тушите все вместе 15 минут.

    Переложите овощи в другую посуду.

  • Шаг 3
    Приготовьте зажарку
    • Оливки15 шт.
    • Соль½ ч. л.

    На этом же масле обжарьте сначала лук.

    Затем добавьте помидоры, посолите. Добавьте оливки. Немного обжарьте все вместе.

  • Шаг 4
    Соедините все овощи

    К зажарке на сковороду добавьте ранее протушенные овощи.

  • Шаг 5
    Приготовьте и добавьте в блюдо заправку
    • Уксус бальзамический30 г
    • Сахар1 ч. л.

    Смешайте бальзамический уксус с сахаром.

    Полученную смесь добавьте к овощам, все хорошо перемешайте.

    И тушите все вместе еще 2-3 минуты.