Овсяный хлеб с медом по скандинавскому рецепту
По этому простому рецепту у Вас получится мягкий и ароматный хлеб, который не сравниться ни с одним магазинным. В нем все в меру!
Для приготовления такого медового хлеба рекомендуем использовать целые овсяные хлопья долгой варки.
Ингредиенты
- Мука пшеничная75 г
- Мука пшеничная75 г
- Овсяные хлопья60 г
- Молоко200 г
- Дрожжи1 ч. л.
- Яйцо куриное1 шт.
- Масло сливочное25 г
- Мед1 ст. л.
- Масло подсолнечное20 г
- Соль4 г
Способ приготовления
- Шаг 1
Подготовьте жидкие ингредиенты
- Молоко180 г
- Масло сливочное25 г
- Мед1 ст. л.
- Овсяные хлопья50 г
Нагрейте в кастрюле молоко, масло и мед. Как только смесь начнет закипать, добавьте овсянку, перемешайте и отставьте в сторону, чтобы смесь остыла до чуть теплой температуры.
- Шаг 2
Замесите тесто
- Мука пшеничная75 г
- Мука пшеничная75 г
- Соль4 г
- Дрожжи1 ч. л.
- Масло подсолнечное10 г
В отдельной посуде перемешайте два вида просеянной муки (пшеничной и цельнозерновой), соль и дрожжи.
И как только жидкая смесь остынет до теплого, добавьте ее к муке и замесите тесто. Может уйти чуть больше или меньше муки.
Вымешивайте тесто руками 20 минут. Если есть кухонный комбайн и насадка "крюк", то замес теста займет минут 5-6.
Из теста сформируйте шар, положите в смазанную растительным маслом чашу и отправьте подниматься на 1,5-2 часа в теплое место, например - в теплую духовку на 30-50 градусов, и накройте влажным полотенцем.
Тесто должно увеличиться вдвое.
- Шаг 3
Переложите хлеб в форму
- Масло подсолнечное10 г
Дно формы для выпечки хлеба застелите пергаментом, стенки смазала маслом. В рецепте используется форма диаметром 20 см
Достаньте поднявшееся тесто, выложите на припыленную мукой поверхность, сформируйте ровный шар и отправьте в форму. И снова отправьте тесто подниматься на 45 минут.
- Шаг 4
Выпечка хлеба
- Яйцо куриное1 шт.
- Молоко20 г
- Овсяные хлопья10 г
Поднявшийся во второй раз будущий хлеб смажьте хлеб смесью яйца и молока. И посыпьте сверху целой овсянкой.
Выпекайте хлеб 40 минут при 180 градусах.
Если верхушка начнет сильно подрумяниваться, то можно накрыть хлеб фольгой.