Печенье со сгущенкой по-аргентински (Альфахорес)

Распечатать

Печенье со сгущенкой по-аргентински (Альфахорес)

Песочное печенье на желтках со сгущенкой и кокосовой стружкой Альфахорес - национальная гордость Аргентины. Также такое печенье пользуется огромной популярностью в Марбелье, на юге Испании.

Если Вы любите вареную сгущенку, то смело готовьте - эта сладкая выпечка Вас покорит!

MARINA MAYOROVA111( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Мука пшеничная120 г
  • Крахмал кукурузный160 г
  • Масло сливочное130 г
  • Желток2 шт.
  • Разрыхлитель½ ч. л.
  • Ванилин½ ч. л.
  • Сахар80 г
  • Соль5 г
  • Сгущенка вареная
  • Кокосовая стружка

Способ приготовления

  • Шаг 1
    Соедините жидкие ингредиенты
    • Сахар80 г
    • Соль5 г
    • Ванилин½ ч. л.
    • Желток2 шт.

    В чаше взбейте мягкое сливочное масло с сахаром (сахарной пудрой), солью и ванилином. После добавьте желтки и снова взбейте.

  • Шаг 2
    Замесите тесто
    • Мука пшеничная120 г
    • Крахмал кукурузный160 г
    • Разрыхлитель½ ч. л.

    Просейте муку и крахмал. После перемешайте разрыхлитель с мукой и крахмалом.

    Перемешанную мучную смесь добавьте к маслу. И замесите тесто.

    Затем скатайте тесто в шар и заверните в пищевую пленку. И отправьте охлаждаться на 2 часа (или больше) в холодильник.

  • Шаг 3
    Выпечка печенья

    Раскатайте охлажденное тесто примерно 5 мм толщиной. Вырежьте круги диаметром приблизительно 5 см. И оправьте печенье выпекаться при 170 градусах 10-12 минут. Печенье должно остаться светленьким, не зарумянится.

  • Шаг 4
    Начините печенье
    • Сгущенка вареная
    • Кокосовая стружка

    Кондитерский мешок наполните сгущенкой.

    Выложите варенную сгущенку на одну половинку печенья и накройте другой. Слегка придавите. Той сгущенкой, что немного выступает за печенье, смажьте бока и обсыпьте кокосовой стружкой.