Пирог с яблоками, грушами и хрустящей сахарной корочкой

Распечатать

Пирог с яблоками, грушами и хрустящей сахарной корочкой

Этот пирог в миллион раз вкуснее, нежнее и сочнее любого торта. А сделать его можно, так сказать, "на ходу", в промежутке между приготовлением борща, плова и ещё чего-то там. Существует много рецептов теста для сдобной выпечки, но этот - самый простой и в то же время самый удачный.

А если пирог из этого теста ещё пропитывается соком яблок и груш да сверху имеет хрустящую сахарно-сливочную корочку?! Поверьте, у Вас от этого пирога уже через полчаса останутся только крошки и очень приятные воспоминания!

Для пирога можно использовать не только яблоки и груши, но и другие фрукты

Категория:Кексы, тортики
С Людмилой ВКУСНО! и ПРОСТО?34( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Мука пшеничная480 г
  • Молоко200 г
  • Дрожжи7 г
  • Яйцо куриное1 г
  • Яблоко200 г
  • Груша200 г
  • Масло подсолнечное30 г
  • Масло сливочное150 г
  • Ванилин2 г
  • Сахар коричневый120 г
  • Сахар100 г
  • Соль5 г

Способ приготовления

  • Шаг 1
    Приготовьте тесто
    • Мука пшеничная480 г
    • Молоко200 г
    • Дрожжи7 г
    • Яйцо куриное1 г
    • Масло подсолнечное30 г
    • Масло сливочное100 г
    • Сахар100 г
    • Соль5 г
    • Ванилин2 г

    В теплое кипяченое молоко всыпьте сахар, щепотку соли и сухие дрожжи. Оставьте опару минут на 10, чтобы дрожжи и сахар растворились в молоке.

    Затем в опару вбейте яйцо, влейте растительное масло, добавьте размягченное сливочное масло, и венчиком разомните сливочное масло до более-менее однородного состояния.

    Всыпьте в чашу просеянную муку и ванилин. И прямо в чаше сначала лопаткой замесите очень мягкое, липнущее к рукам тесто. Затем вымешивайте тесто рукой в течение 5 минут - оно станет более эластичным и уже почти не будет липнуть к рукам.

    После выложите тесто в целлофановый пакет и уберите в пакет в холодильник. Тесто должно провести в холодильнике около 4 часов.

  • Шаг 2
    Переложите тесто в форму

    В рецепте используется квадратная форма размером 25х25 см, но можно взять и круглую форму диаметром 25-26 см. Дно формы застелите бумагой для выпечки.

    Выложите тесто в форму.

    Равномерно распределите тесто по форме и пусть оно немного постоит при комнатной температуре.

  • Шаг 3
    Подготовьте начинку для пирога
    • Яблоко200 г
    • Груша200 г
    • Масло сливочное50 г
    • Сахар коричневый120 г

    Из яблок и груш удалите серединку и порежьте их на пластинки.

    Также на тарелке смешайте коричневый сахар со сливочным маслом вилкой.

    Рекомендую использовать именно коричневый сахар, с ним намного вкуснее.

  • Шаг 4
    Выложите начинку на тесто

    Ножом для теста сделайте диагональные разрезы в тесте на расстоянии 1,5-2 см. Если Вы прорежете тесто до самого дна - не страшно.

    Затем выложите в эти разрезы сахарно-сливочную крошку, а затем вставляю пластинки яблок и груш, чередуя друг за другом прямо внахлёст. Так оформите весь пирог.

    Оставшуюся сахарно-сливочную крошку распределите по верху пирога.

    После дайте пирогу расстояться минут 15-20.

  • Шаг 5
    Выпечка пирога

    Отправьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса при режиме "верх-низ" и конвекция.

    Если у Вас газовая духовка, время выпечки может быть дольше. И рекомендуем поставить форму с пирогом повыше.

    Готовность пирога можно проверить зубочисткой - она должна быть сухая.