Постный рассольник

Распечатать

Постный рассольник

Рассольник - это традиционный суп русской кухни, который готовят на огуречном рассоле с говядиной или курицей. Но для тех, кто придерживается поста, не любит или вовсе не ест мяса, можно приготовить вкусный рассольник и без добавления мяса.

Такой суп получается легким и сытным. Чтоб обогатить вкус первого блюда, в него можно добавить грибы: соленые измельчите и добавить вместе с картофелем и огурцами; свежие же предварительно обжарьте вместе с луком и морковью. Также в суп можно добавить фасоль. Перловку Вы можете заменить ячневой крупой или рисом, на свой вкус.

Категория:Первые блюда
Кухня:русская
4
Ватрушка467( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Перловая крупа1 ст.
  • Картофель1-2 шт.
  • Морковь1 шт.
  • Огурец соленый4-5 шт.
  • Лук1 шт.
  • Масло подсолнечное1 ст. л.
  • Соль
  • Перец черный молотый

Способ приготовления

1. Перловую крупу замочите в воде на ночь.

2. Промытую перловку залейте 1 литром воды и поставьте на огонь.

3. Морковь очистите и натрите на крупной терке или мелко нарежьте.

4. Лук очистите и измельчите.

5. Слегка обжарьте лук с морковью на растительном масле 2-3 минуты. И добавьте в крупу.

6. Очистите и порежьте картофель кубиками, и также отправьте вариться в кастрюлю.

7. Нарежьте очищенные от кожицы соленые огурцы, и отправьте их в суп.

8. После влейте рассол или воду со специями.

9. И варите суп до готовности перловой крупы.

10. При подаче на стол постный рассольник посыпьте рубленой зеленью.