Салат из жареных баклажанов с фирменной заправкой

Распечатать

Салат из жареных баклажанов с фирменной заправкой

Бесподобный, фантастический, красивый, невероятно вкусный салат из жаренных баклажанов (хотя они не жарятся), и к тому же - он очень быстро и просто готовится.

Особенно в сезон баклажанов этот салат станет Вашим фаворитом. Его можно приготовить как на праздничный стол, так и на каждый день. И Вы знаете, не надоест!

Здесь изумительно сочетаются вкусы баклажанов, болгарского перца, зелени и интересной заливки, которую используем для этого салата.

С Людмилой ВКУСНО! и ПРОСТО?17( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Баклажан3 шт.
  • Перец болгарский5 шт.
  • Петрушка1 пучок
  • Чеснок3 шт.
  • Перец острый (чили)½ шт.
  • Масло подсолнечное4 ст. л.
  • Соевый соус3 ст. л.
  • Мед1 ч. л.
  • Сок лимонный1 ч. л.
  • Горчица2 ч. л.

Способ приготовления

  • Шаг 1
    Подготовьте сладкий перец и баклажаны
    • Баклажан3 шт.
    • Перец болгарский5 шт.
    • Масло подсолнечное2 ст. л.

    В болгарском перце удалите семена и порежьте его крупной соломкой. Чтобы салат получился красивый, лучше использовать болгарский перец различных цветов.

    Баклажаны порежьте на пластинки длиной около 6-7 см, а толщиной полсантиметра.

    Выкладываем в чашу и перец, и баклажаны, налейте немного растительного масла, перемешайте и дайте постоять минут 10-15, чтобы баклажаны впитали в себя растительное масло.

    На этом этапе ни в коем случае не солить! Баклажаны горчит не будут.

  • Шаг 2
    Запеките баклажаны и перец

    Возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой и тонким слоем выложите овощи.

    Если болгарский перец или баклажаны лягут немного внахлест - не страшно.

    Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на самый верхний уровень, режим "верх-низ" и конвенция. И запекайте овощи около 20 минут.

    После дайте овощам полностью остыть.

  • Шаг 3
    Подготовьте зелень и острый перец
    • Петрушка1 пучок
    • Перец острый (чили)½ шт.

    Кинзу, укроп, петрушку промойте, обсушите и мелко порежьте.

    Количество зелени и ее сочетания выбирайте на свой вкус. В этом салате очень вкусно будет "смотреться" кинза, но если Вы ее не любите - возьмите больше петрушки.

    Для остроты нарежьте мелко немного горького стручкового перца.

  • Шаг 4
    Приготовьте заправку для салата
    • Соевый соус3 ст. л.
    • Сок лимонный1 ч. л.
    • Мед1 ч. л.
    • Горчица2 ч. л.
    • Чеснок3 шт.
    • Масло подсолнечное2 ст. л.

    В чаше смешайте соевый соус и сок лимона. Добавьте немного мёда и горчицу в зёрнах, последняя очень украсит вкус салата. Также добавьте чеснок (3 зубчика), натертый на мелкой тёрке. Влейте немного растительного масла и все хорошо перемешайте.

  • Шаг 5
    Соедините все ингредиенты

    Вылейте заправку в чашу с овощами и зеленью, аккуратно перемешайте (например, с помощью двух вилок) и салат готов.

    Салату из баклажан можно дать немного настояться для пропитки, но можно есть уже и так.