Салат из жареных баклажанов с фирменной заправкой
Бесподобный, фантастический, красивый, невероятно вкусный салат из жаренных баклажанов (хотя они не жарятся), и к тому же - он очень быстро и просто готовится.
Особенно в сезон баклажанов этот салат станет Вашим фаворитом. Его можно приготовить как на праздничный стол, так и на каждый день. И Вы знаете, не надоест!
Здесь изумительно сочетаются вкусы баклажанов, болгарского перца, зелени и интересной заливки, которую используем для этого салата.
Ингредиенты
- Баклажан3 шт.
- Перец болгарский5 шт.
- Петрушка1 пучок
- Чеснок3 шт.
- Перец острый (чили)½ шт.
- Масло подсолнечное4 ст. л.
- Соевый соус3 ст. л.
- Мед1 ч. л.
- Сок лимонный1 ч. л.
- Горчица2 ч. л.
Способ приготовления
- Шаг 1
Подготовьте сладкий перец и баклажаны
- Баклажан3 шт.
- Перец болгарский5 шт.
- Масло подсолнечное2 ст. л.
В болгарском перце удалите семена и порежьте его крупной соломкой. Чтобы салат получился красивый, лучше использовать болгарский перец различных цветов.
Баклажаны порежьте на пластинки длиной около 6-7 см, а толщиной полсантиметра.
Выкладываем в чашу и перец, и баклажаны, налейте немного растительного масла, перемешайте и дайте постоять минут 10-15, чтобы баклажаны впитали в себя растительное масло.
На этом этапе ни в коем случае не солить! Баклажаны горчит не будут.
- Шаг 2
Запеките баклажаны и перец
Возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой и тонким слоем выложите овощи.
Если болгарский перец или баклажаны лягут немного внахлест - не страшно.
Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на самый верхний уровень, режим "верх-низ" и конвенция. И запекайте овощи около 20 минут.
После дайте овощам полностью остыть.
- Шаг 3
Подготовьте зелень и острый перец
- Петрушка1 пучок
- Перец острый (чили)½ шт.
Кинзу, укроп, петрушку промойте, обсушите и мелко порежьте.
Количество зелени и ее сочетания выбирайте на свой вкус. В этом салате очень вкусно будет "смотреться" кинза, но если Вы ее не любите - возьмите больше петрушки.
Для остроты нарежьте мелко немного горького стручкового перца.
- Шаг 4
Приготовьте заправку для салата
- Соевый соус3 ст. л.
- Сок лимонный1 ч. л.
- Мед1 ч. л.
- Горчица2 ч. л.
- Чеснок3 шт.
- Масло подсолнечное2 ст. л.
В чаше смешайте соевый соус и сок лимона. Добавьте немного мёда и горчицу в зёрнах, последняя очень украсит вкус салата. Также добавьте чеснок (3 зубчика), натертый на мелкой тёрке. Влейте немного растительного масла и все хорошо перемешайте.
- Шаг 5
Соедините все ингредиенты
Вылейте заправку в чашу с овощами и зеленью, аккуратно перемешайте (например, с помощью двух вилок) и салат готов.
Салату из баклажан можно дать немного настояться для пропитки, но можно есть уже и так.