Шоколадный торт с двумя кремами
Думаем, что приготовив этот торт, Вы не ошибетесь, так как шоколад любят все.
Торт получается мягким, нежным, с кофейной пропиткой, а крем заслуживает отдельных оваций!
Ингредиенты
- Мука пшеничная185 г
- Яйцо куриное6 шт.
- Сметана300 г
- Молоко60 г
- Шоколад100 г
- Сыр Филадельфия100 г
- Сгущенка вареная200 г
- Масло сливочное100 г
- Масло подсолнечное30 г
- Кофе молотый200 г
- Какао порошок50 г
- Разрыхлитель10 г
- Сахар280 г
Способ приготовления
- Шаг 1
Приготовьте бисквит
- Мука пшеничная185 г
- Яйцо куриное6 шт.
- Какао порошок50 г
- Сахар200 г
- Разрыхлитель10 г
- Масло подсолнечное30 г
Взбейте яйца миксером, добавьте сахар и продолжайте взбивать до увеличения массы в 3-4 раза.
Чтобы бисквит был влажным, добавьте растительное масло и кипяток (30 мл) и хорошо перемешайте.
В просеянную муку добавьте какао и разрыхлитель, перемешайте лопаткой и добавьте в яичную смесь. И перемешайте лопаткой снизу вверх.
- Шаг 2
Выпечка бисквита
Для выпекания коржей торта будет использоваться кулинарное кольцо диаметром 20 см. Оберните дно (используется дно от разъёмной формы) и бока кольца пищевой фольгой в 3 слоя.
Тесто выложите в форму и поставьте в разогретую духовку до 170 градусов на 45 минут.
Готовому бисквиту дайте остыть 10 минут и переложите его на решетку до полного остывания. Затем переложите его в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку и оставьте его "отдыхать" на 4-5 часов.
- Шаг 3
Приготовьте крем для торта
- Шоколад100 г
- Сахар80 г
- Молоко60 г
- Сметана300 г
- Масло сливочное100 г
- Сыр Филадельфия100 г
- Сгущенка вареная200 г
Приготовьте 2 вида крема.
Для первого крема в миску выложите шоколад, сахар (50 грамм), молоко, сливочное масло (20 грамм) и поставьте на водяную баню. Взбейте сметану жирностью 30% с небольшим количеством сахара (30 грамм). Остывшую шоколадную массу переложите в сметанный крем и немного взбейте миксером.
Для второго крема смешайте варенную сгущенку со сливочным маслом (80 грамм) и творожным сыром.
- Шаг 4
Приготовьте пропитку
- Кофе молотый200 г
Заварите кофе желаемой крепости.
Понадобится 200 мл для пропитки коржей торта.
- Шаг 5
Соберите торт
"Отдохнувший" бисквит разрежьте на 3 коржа с помощью ножа или нитки.
Первый корж пропитайте заварным кофе, смажьте шоколадным кремом.
Выложите второй корж сверху, пропитайте его кофе и смажьте кремом со сгущенкой.
Далее выложите 3-й корж и тоже его пропитайте кофе.
Смажьте торт сверху и по бокам шоколадным кремом.
После шоколадный торт отправьте в холод для пропитки и застывания.
По желанию украсьте торт на свой вкус.