Сырая аджика из свежего болгарского перца
Обязательно сделайте такую острую аджику (или соус?) из болгарского перца к шашлыку, люля-кебабу, котлетам, мясу в духовке или рыбе, жареной или в духовке.
Сырая аджика делается из свежего болгарского перца, различной зелени и ещё одного очень вкусного и необычного для этого блюда ингредиента - яблока - буквально за 5 минут.
Ингредиенты
- Перец болгарский5 шт.
- Перец острый (чили)1 шт.
- Яблоко100 г
- Чеснок5 шт.
- Укроп½ пучок
- Петрушка½ пучок
- Кинза½ пучок
- Хмели-сунели1 ч. л.
- Кориандр1 ч. л.
- Соль1 ч. л.
Способ приготовления
- Шаг 1
Подготовьте зелень
- Укроп½ пучок
- Петрушка½ пучок
- Кинза½ пучок
Зелень - укроп, петрушку, кинзу помойте и очень крупно нарежьте.
- Шаг 2
Подготовьте перец
- Перец болгарский5 шт.
- Перец острый (чили)1 шт.
Болгарский и горький (острый) перец промойте и крупно порежьте, предварительно удалив семена.
- Шаг 3
Смелите все ингредиенты
- Чеснок5 шт.
- Яблоко100 г
На блендере сначала перебейте болгарский и горький перец. Вместо блендера можно воспользоваться мясорубкой.
Затем добавьте к ним 5 зубчиков чеснока и зелень и снова хорошо всё перебейте блендером.
В самом конце добавьте немного сочного, кисло-сладкого яблока, которое очень украсит вкус аджики. Яблоко очистите от кожуры, удалите серединку, порежьте крупными кусочками, добавьте в чашу блендера и перебейте все вместе.
Если яблоко недостаточно кислое, в аджику ещё добавить немного сока лимона.
- Шаг 4
Приправьте аджику
- Кориандр1 ч. л.
- Хмели-сунели1 ч. л.
- Соль1 ч. л.
Далее добавьте в аджику молотый кориандр, хмели-сунели и соль по вкусу. Вкуснее будет, если аджика будет совсем чуть-чуть пересоленой.
Вместо специй к сырой аджике можно добавить уже готовую концентрированную аджику, например, "Грузинскую перечную", в которой уже собран целый букет специй.