Сметанный соус с зеленью
Универсальный соус на основе сметаны и йогурта с ароматной зеленью и пикантным чесноком. Такой соус подойдет и практически к любому мясу с рыбой, и также к овощам - свежим, печеным или жареным.
Для подачи соуса гостям его можно перелить в соусник, или переобразовать в закуску перед основным блюдом. Для этого разлейте соус по стаканам. Помойте, обсушите и нарежьте соломкой сезонные овощи - морковь, сладкий перец (разных цветов), сельдерей, огурец и/или свежий цуккини (кабачок). В каждый стакан поставить композицию из свежих и ярких овощей. Все украсьте рукколой или другой зеленью. И подавайте витаминную закуску для поднятия настроения.
Ингредиенты
- Йогурт натуральный200 гр
- Сметана200 гр
- Майонез30-40 гр
- Петрушка2-3 веточки
- Укроп2-3 веточки
- Лук зеленый2-3 пера
- Чеснок2-4 зубчика
- Соль
- Перец черный молотый
- Руколадля украшения
Способ приготовления
1. Смешайте сметану малой жирности (10%), несладкий йогурт (2% жирности) и 1-2 ст. л. легкого майонеза (по желанию) венчиком.
2. Петрушку, укроп и зеленый лук хорошо промойте, обсушите и измельчите. Можно для этой цели воспользоваться помощью блендера. Зелени можно взять больше, на Ваш вкус.
3. Также измельчите (вручную или в блендере в той же чаше) или пропустите через пресс чесноком.
4. Зелень и чеснок добавьте к сметане с йогуртом.
5. По вкусу посолите и поперчите.
6. Все хорошо перемешайте венчиком.