Соус терияки

Распечатать

Соус терияки

Классический японский соус терияки (тэриаки) - это густой темный сироп с сладко-соленым вкусом на основе соевого соуса, саке и сладкого вина.

Категория:Соусы
Кухня:японская
Вкусняшка1364( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Соевый соус200 мл
  • Саке200 мл
  • Сладкое рисовое вино "Мирин"200 мл
  • Сахар коричневый2 ст. л.

Способ приготовления

1. Налейте в сотейник натуральный соевый соус, добавьте тростниковый сахар, размешайте и поставьте на плиту.

2. К соевому соусу влейте саке и мирин.

3. Увеличьте огонь и доводите соус до кипения, затем уменьшите огонь.

4. Соус готовьте на умеренном огне несколько минут.

Часть соуса должна выкипеть, а сам он должен загустеть.

5. Когда соус приобретет глянцевый блеск и загустеет, снимите его с плиты.

6. Готовый соус перед подачей охладите.

Соуса терияки сочетается с мясом, птицей, рыбой и морепродуктами, им можно заправлять салаты и овощные рагу, подавать его с суши, роллами, пастой и рисовой лапшой.

В соусе терияки можно мариновать говядину, свинину, курицу, дичь или добавлять в сковороду во время жарки мяса и рыбы.