Суп-пюре из брокколи

Распечатать

Суп-пюре из брокколи

Быстрый в приготовлении, вкусный и полезный кремовый суп из брокколи на овощном бульоне. Сытности супу добавляет картофель, а за остроту и пикантность отвечают чеснок и сырые орехи кешью. Количество (и присутствие) последних в первом блюде можете регулировать на свой вкус. Дополняют постный суп-пюре хрустящие гренки из белого хлеба.

Для того, чтобы суп стал еще легче по своей структуре и калорийности, можете не добавлять картофель и орехи, а бульон заменить водой. В таком случае рекомендуем в этом постном блюде поиграть со специями - добавить например, тимьян, базилик или розмарин. Это никак не испортит вкус блюда, а только добавит аромат супу.

Категория:Первые блюда
4
Вкусняшка433( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Брокколи600 гр
  • Картофель1-2 шт.
  • Лук1-2 шт.
  • Чеснок2-4 зубчика
  • Кешью1/3 ст.
  • Бульон овощной4 ст.
  • Перец черный молотый
  • Паприка сладкая
  • Соль
  • Хлеб белыйдля гренок

Способ приготовления

1. Брокколи разберите на соцветия.

2. Большую луковицу очистите и измельчите.

3. После поместите брокколи, лук, очищенный чеснок (можно не измельчать) и овощной бульон (или воду) в кастрюлю. Доведите бульон до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь. Варите на медленном огне до тех пор, брокколи не станет мягкой, около 8 минут.

4. Половину брокколи и бульона отправьте в блендер с половиной картофеля и сырых кешью. Большой картофель заранее отварите (запеките), очистите и нарежьте. Картофель также можно отварить в бульоне с остальными овощами.

5. Взбейте брокколи с другими ингредиентами до получения однородной массы. Перелейте полученную массу в другую кастрюлю, и повторите тоже самое с остатками брокколи, картофеля и кешью. Орехов можно взять больше или меньше, на Ваш вкус.

6. Накройте суп крышкой и подогревайте на слабом огне в течение 10 минут. Добавьте соль, свежемолотый черный перец и красный перец по вкусу.

7. Хлеб порежьте кубиками, срезав корки. И поджарьте его на сухой сковороде или подсушите в духовке.

8. Подавайте готовый суп-пюре из брокколи с гренками.