Томатная пассата

Распечатать

Томатная пассата

Это не совсем традиционная пассата, т. к. готовится с сельдереем и морковью.

Ватрушка486( )( )( )( )( )
Добавлено:

Ингредиенты

  • Помидор2.5 кг
  • Морковь200 гр
  • Сельдерей200 гр
  • Лук320 гр
  • Чеснок4 зубчика
  • Соль морская10 гр
  • Перец черный молотый1 ч. л.
  • Масло оливковое300 мл
  • Базиликпучок
  • Сахар2 ст. л.

Способ приготовления

1. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружками.

2. Лук (220 грамм) очистите и нарежьте кубиками.

3. Сельдерей и чеснок (3 зубчика) порубите.

4. Налейте масло (200 мл) в кастрюлю с толстым дном и положите в нее помидоры, морковь, сельдерей, лук, чеснок, морскую соль, черный молотый перец.

5. Готовьте на сильном огне около 10 минут, разминая помидоры деревянной лопаткой или толкушкой.

6. Убавьте огонь до слабого и готовьте 50 минут, периодически перемешивая овощи. Крышкой не закрывайте.

7. Протрите овощи через сито.

8. Обжарьте лук (100 грамм) и чеснок (1 большой зубчик) на оливковом масле (3 ст. л.) до светло золотистого цвета.

9. Добавьте соль, перец по вкусу и готовьте минут 7-10 до мягкости.

10. Всыпьте мелко нарезанные листики базилика.

11. Переложите содержимое к помидорам и овощам.

12. На маленьком огне готовьте еще 10-40 минут, в зависимости от того, насколько у Вас водянистые помидоры и какую консистенцию Вы хотите получить. Крышкой не закрывайте.

13. Переложите пассату в стерилизованные банки или заморозьте.