Томатный чатни с клюквой

Распечатать

Томатный чатни с клюквой

Восточная пряность с острой ноткой к мясному блюду.

Категория:Соусы
Вкусняшка559(*)(*)(*)( )( )3 (1 голос)
Добавлено:

Ингредиенты

  • Помидор400 гр
  • Клюква400 гр
  • Изюм75 гр
  • Лук красный1 шт.
  • Сахар коричневый200 гр
  • Уксус столовый100 мл
  • Перец черный молотый0.5 ч. л.
  • Перец душистый0.5 ч. л.
  • Имбирь0.5 ч. л.

Способ приготовления

1. Мелко нарежьте красную луковицу.

2. Помидоры черри разрежьте на половинки.

3. В сотейник с толстым дном выложите помидоры черри, клюкву, лук, золотистый изюм, добавьте 1/2 ч. л. соли и 100 мл воды.

4. Доведите фруктово-овощную массу до кипения и на среднем огне тушите 15 минут.

Клюква должна начать лопаться и отдавать свой сок.

5. Помешивайте, следите, чтобы не пригорело.

6. Добавьте специи, сахар и уксус или сидр. И снова поставьте тушиться на медленном огне 30-40 минут.

7. Чатни остудите и выложите в стерильные баночки, храните в холодильнике до полугода.

Подавайте к мясу или сырам с благородной плесенью.

Можно приготовить чатни из разных фруктов, например, из яблок, абрикосов, слив, ревеня.

К кислым фруктам можно по вкусу добавить побольше сахара - коричневого, мусковадо или демерары.

Оригинальный вариант - чатни из зеленых помидоров или физалиса.