Варенье из тыквы, кураги и лимона
Варенье из тыквы с курагой и лимоном - это необычное, очень ароматное варенье с приятным вкусовым и текстурным контрастом, которое можно варить и поздней осенью, и зимой.
Ингредиенты
- Тыква1 кг
- Курага300 гр
- Лимон1 шт.
- Желфикс2 ч. л.
- Сахар300 гр
- Имбирь1 ст. л.
- Мускатный орехпо вкусу
Способ приготовления
Для приготовления используйте хорошую, сочную тыкву.
1. Курагу нарежьте кубиками, залейте горячей водой (2 ст.) и оставьте на 30 минут.
2. Тыкву нарежьте кубиками 1х1 см (или как сами хотите).
3. Лимон разрежьте на 4 части вдоль и затем нарежьте каждую часть тонкими ломтиками поперек (с кожурой).
4. В кастрюлю слейте воду от кураги, добавьте сахар, и нагревайте, пока не образуется прозрачный сироп.
5. Всыпьте кубики тыквы, курагу, лимон и варите, пока тыква не станет мягкой.
6. Желфикс (пектин) смешайте с 1 ч. л. сахара, всыпьте в варенье, добавьте по желанию немного тертого мускатного ореха и рубленого засахаренного имбиря, и варите минуту-две.
7. Расфасуйте варенье по банкам, дайте остыть и уберите в холодильник на неделю.